Carnes y Aves
  • Lomito de chancho en costra de especies, con chaufa blanco y verduritas orientales
  • Curry de pollo y berenjenas con cashews y limo, chaufa de quinua
  • Magret de pato al balsámico, con pastel de papa, ensaladilla de berros y almendras
  • Canilla de cordero braseada, con risotto de zapallo loche y sus jugos de cocción
  • Medallón de lomo a la plancha con risotto de ollucos
  • Bife de chorizo Angus con salsa de vino, espárragos a la plancha y aros de cebolla
  • Cabrito al horno, con puré cremosos de pallares iqueños
  • Asado de tira braseado sobre quinotto al ají amarillo, hongos, arúgulas y parmesano
  • Medallón de alpaca en salsa de hongos porcón, con soufflé de choclo
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